月子餐乌鱼汤怎么做？

乌鱼一条（约重一斤）

生姜四片

适量盐

乌棒汤做法：

步骤一：将乌鱼的头部和尾部用水清洗干净，去除内脏和鳞片。

步骤二：将乌鱼切成薄片，放入碗中，加入适量的鸡蛋清、盐和淀粉，轻轻搅拌均匀后腌制待用。

步骤三：将乌鱼的皮也清洗干净，切成块状备用。

步骤四：锅中放入少量的猪油，待油热后，将乌鱼的带骨部分放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

步骤五：煎好后，将鱼骨取出并剁碎。

步骤六：继续用锅中的油，将剁碎的鱼骨翻炒，直至酥脆。

步骤七：倒入足够的热水，先用大火煮沸3分钟，然后转小火炖煮15分钟。

步骤八：炖煮过程中，用漏网过滤掉鱼骨渣。

步骤九：将过滤好的乌鱼汤倒入锅中，加入适量的盐调味。

步骤十：汤煮沸后，放入切好的乌鱼皮，轻轻搅拌。

步骤十一：在保持汤微沸的状态下，迅速将腌制好的乌鱼片一片一片地放入汤中，然后转至小火慢慢炖煮。

步骤十二：鱼片煮熟后，汤色奶白鲜香四溢，此时即可关火出锅，在盛入碗中前，可根据个人口味撒上少许葱花或香菜提味，乌棒汤滑嫩可口、汤汁鲜美，是一道营养丰富的佳肴。