美食做法家常菜？

美食做法家常菜系列——清江鱼豆腐烧与美味野菜田艾粑粑

清江鱼豆腐烧

简介：一道色香味俱佳的家常菜，清江鱼的鲜嫩与豆腐的细腻完美结合，口感丰富，营养丰富。

所需材料：

主料清江鱼750克、豆腐300克、小葱3根、香菜1根、姜5片、蒜10克。

辅料淀粉10克、米醋5毫升、精盐10克、料酒15毫升、花生油10克、花椒粒15粒等。

做法：

1、准备食材：清洗并切好豆腐、小葱、香菜等，将清江鱼洗净并斩块备用。

2、腌制鱼块：加入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块半小时。

3、煎鱼块：锅中加油，加热至五成热，将鱼块煎至焦黄，加入花椒粒和葱姜蒜爆香。

4、炖煮：加入料酒、盐、蚝油、生抽等调料，加水烧开，中火慢炖约半小时。

5、加入豆腐：继续炖煮约半小时后，加入豆腐块和少许米醋。

6、出锅装盘：撒上香菜末，关火后即可出锅享用。

美味野菜田艾粑粑

简介：清明时节应节的传统美食，口感清香可口，色泽亮丽，具有清除体内杂物、养生之功效。

所需材料：艾叶200克、糯米500克、馅料500克等。

做法：

1、清洗艾叶并取嫩叶部分。

2、将艾叶放入滚水中焯水，加入少许食用碱去除苦味，捞出后剁成细绒状。

3、将艾叶混入糯米粉中搅拌均匀，揉成长条后切成小剂子。

4、包入馅料，用模具印出形状，垫上芭蕉叶。

5、上蒸笼蒸20-30分钟即可出锅享用。

除了田艾粑粑，还有许多野菜如蒲公英、荠菜等，它们的吃法也多种多样，比如蒲公英可以凉拌、炒菜等，这些野菜不仅口感独特，还具有丰富的营养价值，趁着春天，一起去体验挖野菜的乐趣吧！