平原老豆腐卤子做法？

1、主要食材：新鲜豆腐一块，辅以适量的八角、桂皮、香叶等香料。

烹饪步骤详解：

1、根据豆腐的大小，适量准备所需的香料和调味料，包括八角、桂皮、香叶等。

2、将豆腐切成大小适中的块状，以便后续的炸制操作。

3、将切好的豆腐块放入热油中，炸至表面金黄且酥脆，然后捞出沥干。

4、将所有的豆腐块炸制完毕后，放置在一旁备用。

5、取一炖锅或炒锅，加入约1000毫升清水，然后放入红糖、八角、桂皮等香料以及2.5汤匙酱油，一同煮沸。

6、将炸好的豆腐放入锅中，与卤水一同煮，直至水分快被煮干。

7、将煮好的豆腐捞出，稍微放凉后，切成薄片装盘。

8、取一小碗，舀入适量的卤水汁。

9、在卤水汁中加入适量的酱油、油辣子、味精和植物油，搅拌均匀后淋在切好的豆腐上，这样，一道美味的卤水豆腐就完成了。

烹饪小贴士：

1、在烹饪过程中，请保持厨房通风，避免油烟和气味滞留。

2、火源附近要小心操作，确保安全，烹饪时请佩戴适当的防护装备，以防烫伤等意外情况的发生。