馅饼怎么和面又软又好吃？

1、使用常温水和面法：将适量的面粉与温水混合搅拌，制成柔软的面团，在面团表面涂抹一层食用油，然后将其置于密封容器中，放在温暖处醒发一晚，以便第二天面团能够更好地发酵。

2、运用鸡蛋牛奶和面法：在鸡蛋液中加入适量的牛奶，并添加少量的酵母粉进行搅拌，随后，将面粉逐渐倒入搅拌好的鸡蛋牛奶液中，边倒边搅拌，直至形成絮状，加入食用油并继续揉搓，直至面团光滑细腻，将面团放入蒸锅中蒸熟即可。

选择哪种方法取决于个人口味和具体需求，您可以根据个人喜好随意选择其中的一种方法来制作口感香酥、馅料丰富的馅饼。