香菇鸡蛋甜口家常做法？

食材清单：

主料新鲜鸡蛋 3枚

配料鲜嫩香菇 7朵

辅料青椒 1个（切段）、红椒 1个（切段）、适量油、适量盐、料酒少许、生抽 2勺、老抽 数滴、水淀粉足量、糖 一小勺、辣椒粉或小米椒（根据个人口味添加）

烹饪步骤：

1、将香菇放入淡盐水中浸泡约15分钟，以去除杂质并增强口感。

2、将泡好的香菇洗净，切成厚片。

3、准备鸡蛋液，加入少许料酒和1勺清水，搅拌均匀以增添滑嫩口感，若喜欢辣味，可在此时加入适量的辣椒粉或切碎的小米椒。

4、热锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至刚凝固，盛出备用。

5、再次热锅加油，放入香菇片翻炒至微微发软，开始释放香味。

6、当香菇开始出汤时，加入生抽和老抽为菜肴增色，并撒入适量的盐和糖，继续翻炒约2分钟。

7、将炒好的鸡蛋回锅，与香菇混合翻炒，再加入切好的青椒和红椒段，提升口感和色彩。

8、当菜肴快炒好的时候，倒入水淀粉进行勾芡，使菜肴更为浓稠。

9、出锅前，淋上少许芝麻油增香，这样一道色香味俱佳的香菇炒鸡蛋就完成啦！

这样的描述更为详细，语言更加流畅，希望符合您的要求。