广式月饼的烘烤温度？

在广州，月饼的烘烤工艺有着精细的要求，烤箱的温度会设定在180至220摄氏度之间，烘烤时间则维持在15至20分钟。

在烘烤前，关键的步骤是将月饼放入已预热的烤箱中进行预热，随后，将月饼放入烤箱内进行烘烤，在此过程中，特别需要注意的是温度的把控，避免温度过高导致月饼外焦里生，烘烤时间也不宜过长，以防月饼变得干燥并在冷却后粘连在一起，影响口感与外观。

值得注意的是，未烘烤完成的月饼绝不能进行冷冻保存，为确保月饼的新鲜与口感，应将其放入冰箱进行冷藏，以延长其保质期，这样不仅可以保证月饼的品质，也能让其在品尝时仍能保持原有的美味。

广州月饼的烘烤与保存都需要精细的操作与严谨的态度，以确保每一块月饼都能展现出最佳的风味与口感。