成都牛肉汤锅的正宗做法？

配料：

牛筋肉 250 克

白萝卜 250 克

新鲜豆芽 100 克

洋葱 半个

姜泥 一小块

蒜瓣 2个（捣成泥）

新鲜红辣椒 一个（可根据口味增减）

葱 一根（切段）

辣椒酱 两勺

辣椒粉 一大勺

芝麻油 一大勺

生抽 两大勺

食盐 适量

白糖 适量

步骤：

1、将牛筋肉和半个洋葱放入砂锅，注入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮一个半小时。

2、在炖煮期间，准备其他食材，将姜泥、蒜泥、芝麻油、生抽、辣椒酱、辣椒粉和适量白糖混合制成调味酱。

3、当牛筋肉可以轻易用筷子插入时，捞出稍微冷却，然后撕成条状，保留牛肉汤备用。

4、取一小锅，加入适量油，放入切好的洋葱丝翻炒至微黄。

5、接着倒入之前调好的辣酱，翻炒出红油。

6、将牛肉汤倒入锅中煮沸，加入适量的盐进行调味。

7、煮沸后，加入切好的白萝卜和豆芽，煮至稍微软身。

8、最后放入撕好的牛肉条，稍微煮一下，然后撒上切好的红辣椒和葱段增加色彩和味道。

9、出锅装盘，即可享用美味的牛筋肉萝卜汤。

这道牛筋肉萝卜汤结合了牛筋的筋道口感与萝卜的鲜美，再配上自制的辣酱，味道丰富且层次鲜明。