怎样做甲鱼汤比较好吃？

制作甲鱼汤的正确方法

确保选用一只新鲜的甲鱼，将其处理干净备用，炖汤时，一定要使用大火，这样才能充分熬出甲鱼的营养，在水烧开后再放入甲鱼，这样有助于甲鱼更好地吸收汤中的营养，炖煮时间也不宜过长，避免汤味变得苦涩。

所需配料：

1、洗净的甲鱼一只。

2、红枣若干，建议购买现成剥皮的红枣或者自己烹饪时剥皮切片。

3、洗净的枸杞一把，增添口感。

4、适量鸡肉精或鸡粉，用以提升汤品的鲜美度。

烹饪步骤：

1、让店家帮忙处理甲鱼，不建议切断甲鱼的壳，保持完整性。

2、将鸡汤煮沸，放入甲鱼焯水2分钟，以去除内脏，也可以选择不焯水直接食用。

3、取出焯水后的甲鱼，撕去外皮，放入大碗中。

4、加入切片生姜、当归、枸杞，以及适量鸡汤。

5、将大碗放入蒸锅，水沸后摆上甲鱼，覆盖保鲜膜。

6、大火蒸5分钟后转中小火炖煮30分钟。

7、炖好后，加入剥皮的红枣和适量盐调味，再炖煮15分钟。

注意事项：

1、豆腐煮久了会变硬，因此炖制时需控制时间，避免过长影响口感。

2、若不喜欢使用鸡肉粉，可省略以保留原汁原味。

3、炖制过程中建议使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，以免影响汤品的味道。

4、甲鱼汤具有滋补功效，适量饮用更佳，不建议过量。

这样炖制的甲鱼汤，既保留了甲鱼的营养价值，又使汤品口感鲜美，是一道极佳的滋补佳品。