鱼香肉丝怎么烧好吃？

制作鱼香肉丝，首先需要准备一些基本食材，我们需要猪五花肉丝、新鲜的青椒、胡萝卜以及木耳，还需要生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉、食盐、蒜末、泡椒和葱白等常见调料。

接下来是具体的操作步骤：

1、木耳需提前用清水浸泡一夜，然后剪成细丝，将胡萝卜和青椒洗净，切丝备用。

2、猪五花肉丝需要用食盐、白糖、一勺淀粉和一勺油拌匀，腌制10分钟。

3、锅热后加油，待油热后将腌制好的肉丝下锅快速滑炒，炒好后捞出备用。

4、锅内留底油，放入蒜末、泡椒和葱白炒香，然后加入煮熟的木耳丝、胡萝卜丝一同翻炒。

5、将炒好的肉丝重新放入锅中，加入老抽、生抽、白糖、醋和水淀粉进行翻炒，让肉丝充分吸收调料的味道。

6、加入青椒丝翻炒均匀，为了调整口感，可以调制一份淀粉芡汁，将适量的淀粉与少量水混合后，倒入锅中翻炒均匀，即可出锅。

制作鱼香肉丝其实非常简单，只要按照上述步骤操作即可，糖醋比例可以根据个人口味适量调整，这道菜的口感鲜美，深受大家喜爱，如果你还有其他问题或想了解更多的烹饪技巧，欢迎随时向我提问，附上温馨提示：烹饪时请注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。