炒烤冷面的家常做法？

先将烤冷面的外膜处理干净，再整齐地放置在案板上，切成统一长度的长条，随后，将其有序地摆放于盘内。

准备两根火腿肠，去皮后，切成薄片，一并放入盘中备用。

取半根切好的圆葱，剁碎后也放入盘中待用。

再细细地切制一些葱花和香菜末，分别置于不同的盘中备用。

接下来是调制特色酱汁：取两汤匙蒜蓉辣酱和番茄酱，加入一汤匙白糖及陈醋，充分搅拌均匀，将酱汁置于一旁备用。

在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀放置待用。

待油温适宜后，倒入鸡蛋液，慢煎至微黄，将案板上的烤冷面放入锅中，用筷子轻轻地翻动，确保每一块冷面都能均匀受热，待冷面变软后，淋上之前备好的酱汁，并撒入烤冷面自带的调味料，如生抽等，快速翻炒均匀。

撒上葱花、香菜末和适量的黑芝麻，一份香气扑鼻、色香味俱佳的烤冷面便大功告成，可以享用了。