砂锅粉丝煲的做法？

羊肉烹饪指南

选用新鲜的羊肉，将其在沸水中焯烫至变色，去除血沫，使羊肉更加纯净。

胡萝卜清洗干净后切片，为了更入味，您可以用筷子或牙签在胡萝卜上扎些小孔，姜切片，葱分为葱白和葱叶两部分，葱白切成长约5厘米的段，葱叶则切成长条，香菜洗净切段，干红椒剪成两截，去掉辣椒籽并洗净。

还需准备洋桔皮（建议使用新鲜的陈皮替代）、八角、桂皮、香叶、红枣和草果等食材，并清洗干净待用。

粉条提前用温水浸泡软化，白菜洗净后手撕成小块待用，这样处理的白菜更容易入味。

热锅凉油，放入八角、桂皮和干红椒炒出香味，然后加入处理好的羊肉翻炒几下，接着放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮（或陈皮）、草果和其他食材，并加入足够的水，大火烧开后，用汤勺舀去浮沫。

将食材转入砂煲中，用小火炖煮一个小时左右，将胡萝卜与八角等其他配料捞出不用。

加入适量的郫县豆瓣酱，放入已泡软的粉条和适量的盐，煮至粉条无硬芯后，加入手撕白菜煮一分钟左右，最后撒入葱花和香菜段，淋上少许胡椒粉，轻轻拌匀即可享用美味的砂锅粉丝煲。