武大郎烧饼配方？

1000克优质中筋面粉、500毫升纯净水、酵母5克、食盐5克、五花肉350克、酱油三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、白糖一勺、食盐适量、五香粉一勺、孜然适量、白芝麻一把、酱料适量（包括两勺豆瓣酱）。

制作步骤：

1、在面粉中加入食盐，搅拌均匀，将酵母与温水混合，静置2分钟让其充分激活。

2、用筷子将面粉搅动成絮状，直至没有干粉。

3、揉成光滑的面团，置于温暖处发酵1小时，面团发酵期间，可准备馅料。

4、将五花肉剁成肉馅，加入所有调料（除白芝麻和酱料外）搅拌均匀，腌制片刻。

5、锅中倒入适量食用油，加热至五分热。

6、加入郫县豆瓣酱，小火慢炒至油变红色且香味四溢。

7、面团发酵完成后，分成均匀大小的剂子，擀成薄饼状。

8、在饼皮上均匀涂抹一层刚炒好的酱料，再涂抹肉馅，撒上一层白芝麻。

9、将饼放入预热至170度的烤箱中层，烤制25分钟。

10、烤至表面金黄，武大郎烧饼即可完成，出炉后可稍作冷却，即可食用。

小贴士：

1、擀饼时，注意力度要均匀，以免饼皮破裂。

2、涂抹酱料和肉馅时，尽量均匀，以使口感更佳。

3、烤箱温度和时间可能因品牌或型号而异，请根据实际情况调整。

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