四川烧烤腌制配方？

瘦羊肉约500克（腿肉为佳），优质精盐15克，优质胡椒5克，优质芝麻50克，茴香3克，孜然适量，面粉15克，以及其他调味料如鲜味料和胡椒粉。

制作步骤：

1、羊肉处理：首先去除羊肉的筋膜，彻底清洗干净，将羊肉切成适当大小的块，然后放置在盘中备用。

2、腌制：将芝麻、精盐、孜然、胡椒粉、茴香和面粉混合均匀，与切好的羊肉块一起腌制，确保每一块羊肉都充分接触到腌料，然后放置在冰箱中腌制至少两小时，以便让腌料的味道充分渗透羊肉。

3、串肉：将腌制好的羊肉块用竹签串起来，每个串上肉块的数量可以根据实际情况进行调整。

4、烤制：将串好的羊肉串放置在烤箱中烤制，当羊肉串开始出油并且表面呈现金黄色时，撒上预先准备好的调味料，如果你喜欢辣味，可以适量撒上辣椒粉。

温馨提示：

1、腌制时间最好不要太短，以确保羊肉充分吸收腌料的味道。

2、烤制时可以根据个人口味调整调料的使用量。

3、注意控制烤箱的温度和时间，以确保羊肉串烤制均匀且口感鲜美。