夏季羊肉汤怎样炖最好吃又美味？
夏日羊肉汤富含蛋白质、矿物质和维生素，适合老人、儿童和体质虚弱的人食用。要炖出一碗营养丰富的夏天羊肉汤，首先选用新鲜的羊肉，然后将羊肉切成细丝，加入适量的姜片、葱段、蒜末等调味品，最后用小火慢炖半小时至一小时，即可享用美味。
夏季羊肉汤怎么炖最有营养又好喝？
1、羊肉用清水浸泡出血水
羊肉切成大块，放入清水中，可以加一勺食盐，浸泡2个小时，半小时换一次水，泡出肉里的血水
2、羊肉冷水下锅煮
洗干净的羊肉冷水下锅，倒入足够的清水，加入葱段、姜片，大火煮开后小火继续煮，不要盖锅盖。有浮沫后用勺子撇掉，羊肉的营养会慢慢溶入汤中，味道特别鲜美
3、加入适量甘草可以去膻增香
虽然不能加八角、花椒等香料，但可以加适量的甘草。甘草的味道平淡，可以去除膻味，还能保持羊肉原有的风味，味道鲜香。加入甘草后，小火煮1小时。
4、煮1个小时后关火，出一碗汤，加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花、香菜末，就可以喝了
羊肉汤和牛肉汤，你觉得哪个更受欢迎呢？为什么？
羊肉汤在北方是特别受欢迎的，而且来过北方的人都可以看到，遍地的羊汤馆。反之单纯的牛肉汤馆却很少见，牛肉汤一般都是做为高汤在使用，尤其是面馆用的比较多。
牛肉汤和羊肉汤，到底哪个更受欢迎，为什么？
给我的感觉可能是南北饮食习惯的不同，羊肉汤在北方很受欢迎，而牛肉汤做为高汤在南方很受欢迎，但是要论单纯的喝汤，自然羊肉汤要比牛肉汤受欢迎的多。因为:
- 汤的颜色:羊肉汤的颜色一般都是乳白厚重的，牛肉汤的颜色以清汤为主，并且上面还飘着油花，让人感觉有点“清汤寡水”的意思。所以从汤的颜色上，羊肉汤可以说是完胜牛肉汤。
- 汤的味道:羊肉自古就是与“鲜”字联系在一起的，而且一碗好的羊肉汤味道醇厚，基本可以做为菜来搭配主食食用。牛肉汤一般以清汤居多，并且牛肉因为本身肉的纤维粗，导致没有羊肉那么鲜嫩，味道自然不如羊肉汤。而且牛肉汤大多以高汤的面目出现在大家面前，比如面馆、馄饨馆、米线店的底汤，基本都以牛肉和牛骨来熬制。单独喝牛肉汤，搭配主食的很少。而且牛肉汤给我的感觉，比较寡淡。
- 汤的营养:虽然牛羊肉的营养价值差不多，但是好像羊肉还是更加“深入人心”一些。毕竟很多人秋冬进补，都会首选羊肉。很少有听说进补喝牛肉汤的，所以这也应该是羊肉汤比牛肉汤更受欢迎一些的原因。
- 经营的店铺:走在大街上会看见不少经营羊汤的餐馆，但是经营牛肉汤的餐馆却很少见。而且好像只有标榜“淮南牛肉汤”的店铺，很少有打着其它牛肉汤名号开店的。而且大多数人都会说“喝羊汤”去，但是很少听人说“喝牛汤”去这句话。所以不论从开店的数量，以及大众的认知度上，羊肉汤都应该完胜牛肉汤。
- 知名度上:全国各地叫的响的羊汤名号有很多，比如最出名的“四大羊汤”。但是除了“淮南牛肉汤”，几乎没有听说过其它牛肉汤。牛肉汤多以“牛肉面”的形式见人，这说明牛肉汤跟羊肉汤是比不了的。