如何制作出正宗的披萨呢？

披萨的做法正宗做法是：首先准备面团，然后加入番茄酱和各种配料（如芝士、蔬菜、肉类等），最后撒上橄榄油和调味料即可。

披萨酱材料： 西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司2汤匙，黄油50克，黑胡椒粉2小勺，盐适量，糖2汤匙，牛至叶2小勺，罗勒1小勺。

披萨馅材料： 青灯笼椒1个，洋葱半个，鲜虾仁200克，冬菇8只，鸡蛋1只，芝士片16片，披萨皮材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，水200克，橄榄油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，盐1小勺，奶粉20克，马苏里芝士240克。

做法：

披萨酱的做法：

1. 将西红柿用开水烫过，去皮切小丁。

2. 洋葱去衣洗净切小丁，大蒜剁成茸。

3. 热锅放入黄油煮至溶化，放入洋葱、大蒜炒1分钟。

4. 加入西红柿丁，大火翻炒。

5. 当西红柿炒出汁液后，加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟，煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以防糊底。

6. 煮好后，此时如果水份比较多，转大火收汁成酱，加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可。

披萨馅做法：

- 青灯笼椒去核切条，洋葱切丝，冬菇用温水浸软切条，虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌20分钟入味，鸡蛋打入碗里放盐打散备用，芝士片可切丝或粒。

披萨皮的做法：

1. 将所有材料揉成面团，揉至面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度室温下盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

2. 把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

3. 将发好的面团分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。

4. 在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。

5. 在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。

6. 用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液，中间涂上披萨酱。

7. 放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。

8. 再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。

9. 最后放上一层芝士，烤箱200度预热10分钟，将披萨放入烤箱烤20分钟，取出，在披萨上再放上一层芝士，再烤5-10分钟，待芝士溶化后即可出炉。