如何做金枪鱼的大眼部分？

将金枪鱼切成小块，用盐、胡椒粉和蒜末腌制片刻，然后加入适量的油炒至金黄色即可。

大眼金枪鱼的做法？

原料：

- 金枪鱼1厚块，黑胡椒适量，盐适量，辣椒适量

做法：

1、生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。 盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。

2、平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟。

3、两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。 每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。

4、出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片。 装盘，配点生抽。