炒瘦肉怎么炒才嫩？

在肉片中加入适量的干淀粉搅拌均匀，净放30分钟，然后在锅里翻炒。

你可以将瘦肉加入蛋清，你也可以加入生粉、食用油和黄酒，充分搅拌，然后腌制。

这样，炒出来的瘦肉就会鲜嫩多汁。

如果你想让瘦肉变嫩，你也应该注意控制温度，最好用大火炒。