烤对虾的技巧有哪些？

烤对虾是一种美食，通过将新鲜的虾肉放在烤架上，用高温快速烹饪，使其外皮酥脆、内里鲜美。主要材料是虾和油，调料可以包括盐、黑胡椒粉、蒜末等。烹饪时间大约需要5到8分钟，口感独特，深受食客喜爱。

- 鲜虾 400克

- 洋葱 1个

- 菜籽油 1/3汤匙

- 料酒 2茶匙

- 烤酱 2茶匙

- 盐 1/3茶匙

- 胡椒粉 1/2茶匙

- 小葱 5根

- 老姜 少许

方法和步骤如下：

1、鲜虾去沙线，冲洗沥干，将姜粒、葱粒、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制约10分钟。

2、倒入腌汁，加入洋葱颗搅拌均匀。

3、多油，烧至70%或80%热，插入竹签，摇去腌虾；快速翻炒均匀后捞出。

4、倒出多余的油，用小火烧烤酱和腌料炒香；放入虾中，将炒料铲在虾面上炖一会儿；最后将其铲入市场，放入微波炉中，用烧烤档打两分钟。