凉拌菜有哪些种类？

凉拌菜是将蔬菜、肉类或海鲜等食材经过切丝、腌制、搅拌等处理后，放入碗中，再加入调味品进行快速冷却和混合而成的一道美味佳肴。

凉菜是一道家常菜，主要由花生、胡萝卜、芹菜和蒜苔制成，将蔬菜和花生放入同一盆中，撒上盐、鸡精和芝麻油，搅拌均匀，成盘。

调料：八角、胡椒、盐、芝麻油、鸡精、花生浸泡一下午，胡萝卜，芹菜，蒜苔切段2、煮半锅水，加入适量料酒，加入少许油，加入胡萝卜、芹菜、蒜苔段，煮2－3分钟后，捞出冷水，备用3分钟、在剩下的热水中加入八角形和胡椒粉，继续煮花生约7分钟。

夏天来了，什么凉菜下酒下饭？

我会做，可以做以下凉拌小菜：

清洗菠菜，带上菠菜根，用热水烫一下，洗几次，清洗绿色，不知道具体原因，老人们在家里说。

用酱油、醋、姜丝、葱和蒜泥搅拌均匀，然后加入一些芝麻油！

你可以在这个基础上添加一些配菜，比如黄瓜条、薄荷叶或者甜玉米粒，希望你喜欢这个凉拌小菜！