亚麻籽油的功效与作用？

亚麻籽油是一种高脂肪、低热量、富含健康脂肪和不饱和脂肪酸的食物。它含有丰富的Omega-3脂肪酸（特别是EPA和DHA），有助于提高大脑功能、减少炎症、降低心脏病风险以及改善皮肤质量和头发质量。亚麻籽油还具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用，对多种慢性疾病有辅助治疗效果。

亚麻籽油的功效与作用？

亚麻籽油的功效与作用

有研究显示，长期食用亚麻籽油有助于降血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、调节机体炎性反应。

亚麻籽油最大的特点就是α-亚麻酸的含量大大高于橄榄油、玉米油、花生油、葵花子油、芝麻油等常见食用油，α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，对于亚麻籽油保健功能的认识主要就是基于这一成分。

需要特别指出的是，亚麻籽油耐热性较差，需低温避光保存，且非常容易氧化，炒菜的时候应避免油温超过70℃，这样才能最大限度地保持其营养物质不被破坏。此外，可以将亚麻籽油与其他食物凉拌调和食用，以保证对人体有益的多不饱和脂肪酸保证更好地吸收。

本内容由首都医科大学附属北京同仁医院 中医科 副主任医师 姚暄审核

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