宫保鸡丁的宫保是什么意思？

“宫保鸡丁”中的“宫保”是一个成语，指的是菜肴中使用了花生酱和辣椒酱等调料，并且有特殊的调味方式。

名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么意思？

所谓“宫保”，其实是丁宝真的荣誉官衔。

明清两代各级官员都有“虚衔”。

最高级的虚衔包括“太师、少师、太师、少师、太保、少保、太子、太子、太子、太子、太子”。

以上都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际权力，有的死后追赠，通称“宫衔”。

咸丰之后，这些虚衔不再用“某某师”而是用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了别称——“宫保”。

丁宝祯治蜀十年，为官刚正不阿，多有成就，于光绪十一年死于任。

为了表彰他的成就，清廷追求“太子太保”。正如上面所说，“太子太保”是“宫保”之一，所以他发明的菜被命名为“宫保鸡丁”，这也是对丁大人的纪念。

随着时间的推移，许多人不知道“宫保”是什么，所以他们想当然地把“宫保鸡丁”写成“宫爆鸡丁”。虽然一个字的区别改变了纪念丁的初衷。

宫保鸡丁是由青椒、酥花生、鸡脯炒而成。

据说清朝时期，曾任四川总督的丁宝真，生前被封为“王子少保”，被称为丁宫保。

丁宫保来位后，在一次宴会上，侍者端上了青椒鸡丁，上面加了酥花生，宫保称赞，问这道菜是什么名字。

主人灵机一动，回答说：“这道菜无名，既然大人喜欢，就叫宫保鸡丁。”菜名又来了。

这道菜的特点是:淡白色和绿色。金黄色混杂；鲜嫩、微辣、脆。猪肉也可以作为原料，所以名宫保肉丁。