扬州红烧狮子头简介？

扬州红烧狮子头是一种以猪肉、鸡肉为主要食材，辅以葱花、姜末、蒜末等调味品制作的热菜。狮子头呈圆形或椭圆形，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，色泽金黄。扬州红烧狮子头以其独特的口感和丰富的层次感深受广大食客的喜爱。

扬州红烧狮子头介绍？

扬州红烧狮子头是江苏省扬州市的一道传统名菜。它是一种由猪肉制成的大肉丸。味道鲜嫩，汁液浓郁，味道鲜美。它被称为“狮子头之王”。

以下是扬州红烧狮子头的制作步骤:

所需食材：

猪肉糜、鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡汤、胡椒、八角、香叶等。

制作步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱、姜、蒜末、淀粉、盐、酱油、糖、料酒等调味料，搅拌均匀。

2. 将肉末揉成球状，稍微压扁，放入热水中烫至变色，捞出备用。

3. 将辣椒、八角、香叶等香料放入热锅凉油中爆香。

4. 加入鸡汤，加入热烫的肉丸，加入盐、糖、酱油调味。

5. 用小火炖30分钟，直到肉丸熟透，汤汁浓稠。

扬州红烧狮子头是一道营养丰富、美味可口的传统名菜，具有肉丸鲜嫩、汁浓、汤香四溢的特点。