鸭汤做法？

将鸭肉剁成小块，加入葱姜蒜末、料酒和水煮沸后转小火慢炖，最后加入冰糖调味即可。

2、调料：生姜3片，葱1段，盐，黄酒30克。

3、鱼胶浸泡12小时，浸泡过程中换水2次。

4、将泡软的鱼胶剪段放入碗中备用。

5、锅中加入清水，加入鱼胶、生姜、黄酒煮沸，然后将鱼胶放入沸水中，煮5分钟去除腥味。

6、老鸭洗净后，切成小块。

7、将冷水放入锅中，加入几粒花椒，倒入10克料酒煮几分钟，焯水后捞出。

8、将焯过的鸭肉放入砂锅中，倒入适量清水。

9、加入煮好的鱼胶块。

10、再加入泡发香菇、葱、姜，大火烧开，转文火锅2小时，加盐即可。