如何制作一道美味的凉拌猪耳朵？

凉拌猪耳朵是一道非常简单的家常菜，主要由新鲜的猪耳朵、蒜末、酱油和香醋等材料制成。首先将猪耳朵清洗干净后，用盐水浸泡30分钟，然后加入适量的水煮熟备用。取一小碗凉开水，加入蒜末、酱油和香醋，再放入煮熟的猪耳朵，搅拌均匀即可食用。这道菜口感清爽，非常适合夏日享用。

- 猪耳朵 2个

- 香菜碎少许

- 小葱6根

- 生抽4汤匙

- 蒜沫6克

- 香醋1汤匙

- 麻油1勺

- 盐少许

- 生抽2茶匙

- 料酒适量

- 姜3片

- 八角4个

- 香叶3片

- 桂皮2小段

- 陈皮少许

- 白芷适量

做法：

1、猪耳朵洗净，刮净猪毛。

2、先加入料酒，揉搓去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽，腌制15分钟。

3、将八角、香叶、桂皮、陈皮、白芷，用纱布包上扎紧，自制一个卤料包。

4、将葱、生姜，铺在电饭煲锅底，将腌制的猪耳朵放进锅内摆好，再加入适量水，盖上盖子，按“肉类档键”即可。

5、煮好后的猪耳朵用筷子插入，可插进去即可。

6、捞出放凉，切片条。

7、调制凉拌汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀。

8、浇上调好的凉拌汁拌匀，再加点香菜碎，即可开吃。