绝味酱香卤菜的正宗做法？

绝味酱香卤菜是四川的传统美食之一。制作绝味酱香卤菜需要选用优质猪肉，经过腌制、卤煮和调味等多道工序。首先将猪肉放入盐水中浸泡一段时间，然后加入姜蒜末、料酒、酱油等调料腌制数小时至入味；接着将腌制好的肉块放入卤锅中，加入适量水和料酒进行炖煮，最后撒上葱花和辣椒粉即可。这样做的绝味酱香卤菜色泽红亮，口感鲜美，深受人们的喜爱。

1、原料：鸡爪500克，卤料1包。

2、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟去除血水，然后捞起过冷水，晾干。

3、锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里，闭盖煮至鸡爪熟透。

4、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。