宫爆鸡丁怎样炒好吃又嫩？

1、准备好大葱段、生姜片和辣椒丝。

2、将鸡胸肉切成小丁，用玉米淀粉、生抽、料酒和少许水混合均匀，腌制15分钟。

3、热锅加油，先下入花生米，待其炸至金黄后捞出。

4、在同一锅中留底油，将鸡丁迅速翻炒至表面微焦，再加入干辣椒和花椒粉，继续翻炒出香味。

5、加入切好的葱花，快速翻炒几下，最后加适量的盐调味，即可出锅享用。