鸡汤刀削面汤料的配料？

鸡汤、刀削面和豆腐制成的汤料，营养丰富，味道鲜美。

鸡汤刀削面汤料的配方？

主料：面粉100克，胡萝卜丝20克，鸡蛋2个，火腿2根，葱花10克

辅料：冷水50克，色拉油20克，盐2克，干淀粉2克，白糖2克，鸡汤100克

制作步骤：

1、把面粉与冷水混合，揉出硬面团，湿布覆盖15分钟后揉一揉，再放置15分钟后再揉一揉，然后湿布覆盖醒3小时

2、把醒好的面团揉光，擀开成长形厚面片，卷到长直的木棍上

3、将火腿切丁，香葱切末备用

4、炒锅里加入油，待中火将油烧到6成热，轻轻倒入打好的蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后出锅备用。

5、锅加水烧开，一手托起面柱，另一只手用快刀削出面条，烧开点两次水，捞出面条过冷水备用。

6、锅中烧热底油，5成热时倒入火腿丁，煸炒一会后，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加鸡汤烧开后加入适量的面条，随后加入盐、白糖，最后撒上葱花即可

鸡汤刀削面的配方是什么？

刀削面是山西的传统面食，也是家家户户必做的主食。

鸡汤刀削面

备料：

鸡块 面粉 西红柿 葱 蒜 姜 料酒 花椒 盐

老抽 青菜

做法：

1.面粉加水，和成稍硬的面团，盖盖放一边饧面

2.把鸡块冷水下锅，加入葱 姜 料酒，滚开后撇浮沫，炖30分钟，加盐关火

3.锅里热油，下花椒炸香，下葱蒜把切好的西红柿颗粒下锅炒出汁，加一点水，滚开后加盐加一点点老抽（颜色好看），盛出备用

4.把饧好的面再揉一揉，水开用削面刀削面，滚开后加一次凉水，再次滚开面就熟了，捞出

5.烫点青菜加入面里，然后加入西红柿调料，加鸡汤完成！

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