如何制作猪蹄黄豆汤？

猪蹄黄豆汤是一种源自中国传统美食，通常以猪肉和黄豆为主要食材。制作方法包括将猪肉洗净后切块，与适量的黄豆一同煮沸，加入适量的调味料如酱油、醋、糖等，最后煮至肉烂豆熟即可享用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，适合多种人群食用。

用料

- 猪蹄 1只

- 黄豆 适量

- 料酒 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 八角 1个

- 香叶 1片

- 黄豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

- 黄豆提前一夜泡发，再洗净备用。

步骤 2

- 将切好的猪蹄浸泡出血水后，洗净。

步骤 3

- 锅内放入清水，葱叶姜片，大料放入锅中，放入猪蹄焯水，加入适量料酒去腥，猪蹄焯水后用温水洗净。

步骤 4

- 准备干净的锅，将葱、姜、焯水后的猪蹄入锅，倒入开水，大火煮开后再慢炖，加开水炖煮可以只猪蹄更容易酥烂。

步骤 5

- 小火慢炖半小时后，加入泡发好的黄豆，继续慢炖一小时，炖到猪蹄酥烂（可加入枸杞继续煮十分钟），注意不要炖太久，以免豆腐过老。

步骤 6

- 出锅前，加入适量的盐盛出，撒上葱花，即可。