虾皮紫菜汤怎么做？

虾皮紫菜汤是一道以虾皮和紫菜为主要食材，搭配清炖蔬菜制成的清淡美味汤品。首先将虾皮洗净后加入适量水煮沸，捞出备用；接着准备一些青菜如菠菜、胡萝卜等，焯水去涩；最后放入适量清水和调味料（如盐、酱油、姜片等），大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，味道鲜美即可。

- 虾皮10克

- 紫菜10克

- 枸杞适量

- 姜适量

- 清水1000毫升

- 盐适量。

步骤：

1、将虾皮提前浸泡，以去除其味道。

2、准备一盆清水，放入虾皮浸泡10分钟后至变软。

3、把泡好的虾皮沥干，去掉头部，撕成小块备用。

4、生姜用刀背拍松，切成片备用。

5、枸杞淘洗干净，用开水氽一下备用。

6、紫菜用水漂洗干净。

7、把准备好的清水倒入锅中烧开，加入虾皮，生姜和枸杞，大火煮开至出现汤沸腾的样子。

8、将滚开的汤用锅铲翻几下，放入紫菜，一下子入汤即可。

9、汤再次煮开后即可关火，根据口感加入适量盐调味即可。

10、在烹制时，可以根据个人口味适量调节葱、姜、盐、料酒等的用量，喜欢吃辣的朋友可以加入一些生辣椒或辣椒油增加辣味，这道紫菜虾皮汤既清爽又美味，是一道下饭的汤品，适合任何人食用。