白水肉烧冬瓜的详细步骤和注意事项

白水肉烧冬瓜是一道美味的传统菜肴。将冬瓜去皮切块，然后加入适量清水和姜片、蒜末一起煮沸，待汤汁变浓后加入肉块炖至软烂。撒上葱花点缀即可。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩多汁，非常适合冬季食用。

主料 3 人份

猪肉 200 克

冬瓜 500 克

辅料

植物油适量

精盐适量

辣椒烧汁适量

老抽 2 克

姜 5 克

步骤 1

主料：冬瓜 500 克、猪肉 200 克（最好是带点肥肉，五花肉好）

辅料：植物油、盐、老抽 5 克、黄肖氏香辣烧汁、姜、香葱

步骤 2

把冬瓜去皮去籽切成滚刀块，姜切末，香葱洗净切末

步骤 3

把猪肉切成小片，这样和冬瓜一起好烧熟透，因为冬瓜太易熟了

步骤 4

热锅凉油，油热 7 成下肉片翻炒出水分变色以后，加料酒炒出香味，加姜末翻炒均匀

步骤 5

下冬瓜翻炒均匀出水分，加老抽翻炒出酱香味以后

步骤 6

加香辣烧汁翻炒均匀出酱香味，这种烧汁味道非常好，（鲜咸适口，回味酱香，百年配方下几十种香辛料的合理配比，使用一汁成菜烧菜，可以免调配、免炝锅、免勾芡，地道中式烧汁，让厨房小白也可以轻松做出美味菜肴）！

步骤 7

加少许的水，不能太多了，冬瓜有水分也很好熟

步骤 8

加锅盖稍微焖烧一会，这样味道不易散开，菜的味道特别香浓好吃

步骤 9

尝尝味道，一般姜烧汁都有咸味，口味重的可以加少许的盐翻炒均匀，烧一分钟左右

步骤 10

撒上香葱作为点缀，好吃又好看，冬瓜吸收了肉片的肉香味，加上 酱烧汁的味道，真是绵软好吃的不得了，家人都说比肉的好了