如何在家做一道美味的海鲜咸鱼呢？

海鲜咸鱼是中国的传统烹饪方法之一，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是海鲜咸鱼的一般做法：，，1. **选材**：选择新鲜、优质的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。，，2. **腌制**：将洗净的鱼类放入密封容器中，加入适量的盐、料酒和葱姜蒜等调味品，腌制3到5天。，，3. **蒸煮**：将腌好的鱼用锅蒸熟，保持低温，避免过度加热导致鱼肉变质。，，4. **切片**：蒸熟后的鱼块切成薄片或条状。，，5. **装盘**：在盘子里铺上一些蔬菜（如胡萝卜、黄瓜），再摆上切好的鱼片。，，6. **食用**：可以搭配酱油、醋、辣椒油等多种调料进行食用，增添不同的风味。，，海鲜咸鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是制作海鲜汤、炒菜等佳肴的重要食材。

海鲜咸鱼茄子煲

用料

咸鱼（马鲛鱼）20克；虾干10克；茄子300克；虾干10克；葱1根；蒜1瓣；生抽适量；蚝油适量；玉米淀粉适量；胡椒粉适量。

做法

1、淡鱼茄子煲专用梅香马鲛鱼，炸了之后香味扑鼻，还没吃就已经胃口大开，味道很咸，我每次最多用大概20克。

2、虾干提前泡12小时；

3、马鲛鱼切成小块；

4、蒜切碎，葱切段；

5、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、蚝油、水勾芡；

6、茄子切段；

7、用盐腌10分钟；

8、火烧油加热到冒烟，放入虾干和马鲛鱼炸香，让味道溶解在油中；

9、捕获炸好的虾干和马鲛鱼；放入茄子过油，待微微变黄就可以，捞起待用；

10、剩余油，放入蒜、马鲛鱼、虾干和适量葱段爆香；

11、加入茄子翻炒，倒入芡汁；

12、小火焖20分钟；

13、起锅前再加入葱段继续翻炒收汁。