如何制作口感鲜美、味道独特的猪肉白菜饺子馅？

猪肉白菜饺子馅的正宗做法是先将猪肉切成薄片，用酱油、料酒腌制后，再与白菜切碎一起，加入适量的水和盐，搅拌均匀，然后放入锅中煮熟，最后撒上葱花即可。

猪肉白菜饺子馅最正宗的做法？

主要成分：500克猪肉（肥瘦）、300克大白菜、10克生姜、400克中筋面粉、200克清水、4克盐，辅料：1汤匙蚝油、2汤匙酱油、1汤匙芝麻油、1汤匙花生油、1汤匙十三香、1汤匙鸡精

1. 先把买来的新鲜猪肉洗净，剁成肉末。

2. 然后处理卷心菜，一个接一个地打破卷心菜，清洗干净，沥干水备用，将适量的水倒入锅中煮沸，加入少许盐，然后加入卷心菜烫3分钟，去除葱根，洗净切碎，姜洗净去皮，切碎备用，取出漂白的卷心菜，用冷水煮沸，然后抓干水切碎，挤压干水。

3. 开始处理肉，先加入适量的盐搅拌，然后加入少量的水沿一个方向搅拌，搅拌至肉泥，加入姜末、酱油、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再搅拌均匀，加入芝麻油和花生油搅拌均匀，加水搅拌可以使肉多汁，味道更好。

4. 然后加入切碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

5. 开始和面团一起，把中筋面粉、盐和水放在面包机里，最好留出20克水，根据情况加入，用面包机和光滑的面团，然后盖上湿布醒来20分钟。

6. 睡醒后，将面团揉成均匀的长条，用刮刀切成均匀的小剂子，约8-10克，在手上拍一点面粉，把所有的小剂子都压平。

7. 然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆，包起来形状更好，把饺子馅放在饺子皮的中间，双手一捏，饺子就包好了。

8. 开始煮饺子，锅里放适量的水，然后放入饺子，盖上盖子，加一小碗冷水，再加一小碗冷水，加三次冷水，饺子浮在水上鼓，说明饺子煮熟了，吃饺子时，蘸上辣椒酱。