香椿炖豆腐怎么做才好吃？

香椿炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。准备新鲜的香椿和豆腐切块，然后用热水焯水去腥，捞出沥干水分备用。热锅加油，放入葱花爆香，再加入豆腐快速翻炒均匀。接着加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。撒上香椿碎点缀，一道美味的香椿炖豆腐就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。

香椿炖豆腐怎么好吃？

食材明细

葱10g

鲜猪肉30g

姜5g

豆腐200g

香椿200g

盐1匙

味精0.2

油0.5勺

咸鲜口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

香椿炖豆腐的步骤

1、新鲜香椿去除杂质，沥干水分备用

2、在锅里烧开水，把香椿烫一下

3、烫过水的香椿立即放入冷水中，沥干水分

4、准备原料鲜猪肉切片，葱姜切成小丁，豆腐切成小块，开水焯一下，香椿备用

5、把底油倒进锅里，先把五花肉倒进锅里，用小火慢慢炒至肉变色

6、加入葱姜爆香

7、加入香椿大火快速翻炒均匀

8、加清汤或高汤加豆腐开始炖哦

9、加盐翻炒均匀，然后炖5分钟左右

10、炖到汤不多的时候，加入味精调味就可以出锅了。

11、味美的香椿炖豆腐盛入盘中

农村山区采摘的香椿怎么吃？

香椿生长在树上的蔬菜不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，采摘香椿可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、油炸香椿饼、香椿苗拌三丝、胡椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿花生、凉香椿、腌香椿，取决于个人喜好。

我最喜欢冷食，无论你是冷的还是油炸的，建议把水焯一下，这样可以大大提高吃香椿的安全性，香椿虽然营养价值高，但同时含有亚硝酸盐和硝酸盐，可以中毒人，最好自己采摘新鲜的芽，采摘后不要放太久，如果叶子一碰就掉下来，必然会产生大量的亚硝酸盐。

香椿本身的维生素C含量高于普通蔬菜和水果，如果你能吃新鲜的香椿，维生素C有助于阻止致癌物亚硝胺的形成，如果香椿不够新鲜，不妨和其他新鲜蔬菜和水果一起吃，尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。

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