皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤？

青菜、香菇、红椒、生姜、里脊肉、皮蛋、食用油、料酒、大米、食用盐、胡椒。

做法：

1、首先准备一小把蔬菜，然后准备五六个蘑菇，半个红胡椒，一小块姜，一小块里脊肉，然后准备两个皮蛋，一小碗米饭。

2、先处理蔬菜，将蔬菜浸泡在水中，然后轻轻清洗几次，清洗后，我们把它拿出来，放在案板上控制干水，然后垂直切一把刀，把蔬菜切成两半，然后切碎蔬菜叶，切碎，放在盘子里备用。

3、将蘑菇浸泡在水中，然后轻轻清洗，然后去根，切成薄片，切成盘子备用，然后清洗半个红菜胡椒，然后切成条，最后切成丁。

4、姜先切丝，再切，里脊肉先切片，再切丝，切前先清洗干净，里脊肉切好后，我们把它放在一个装有半碗水的大碗里浸泡，最后两个皮蛋剥皮，然后切成小块，皮蛋很容易碎，切的时候要注意温柔，皮蛋切好后，我们先把它放在碗里备用。

5、先开锅，然后烧油，先炒姜末，然后我们把肉丝倒进去炒，炒到肉丝变白，然后倒入少许料酒，去除腥味，然后倒入少量生酱油炒几次，油炸后，先把它放在盘子里备用。

6、取一个砂锅，把大部分的水放进砂锅里，把炒好的肉丝和提前洗好的米饭全部倒进去，用中火炖20分钟，时间到了，我们把蘑菇倒进砂锅里，先放一勺盐，再放一点胡椒粉，拌匀调料，煮一分钟让它们尝起来很美味，最后倒入皮蛋，盖上锅盖，用小火炖五分钟。

7、我们把准备好的红椒粒和青菜粒倒入搅拌均匀，然后煮半分钟。