罐装带鱼最正宗的方法？

罐装带鱼的正宗做法？

1. 原料：带鱼、盐、糖、料酒、酱油、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。

2. 清洗带鱼，切成块。

3. 用料酒和盐腌制15分钟，然后控干水分。

4. 姜蒜切碎，干辣椒切碎。

5. 取一个碗:加入2汤匙酱油，1汤匙耗油，1/2汤匙酱油，1汤匙香醋，1汤匙料酒，1汤匙糖和清水调成汁。

6. 将油放入锅中烧至50%或60%热，将带鱼煎至两面金黄，然后盛出备用。

7. 锅中留底油，炸姜蒜末和干辣椒，加入炸带鱼，加入调味汁。

8. 炒沸后，盖上盖子炖五分钟。

9. 大火收汁，撒葱花即可食用。

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