如何制作美味的馒头包子？

馒头和包子是两种常见的中式面食。它们在制作过程中都有相似之处，但也有各自的特点。都是用面粉、水和酵母等食材制成的。都具有发酵的过程，使食物更加松软可口。都需要加入一些调料和馅料来增加口感和风味。都要通过烤制或者蒸煮的方式来烹饪，使其达到最佳的味道和口感。无论是做馒头还是包子，关键在于掌握好配料比例和操作技巧，才能做出美味的食物。

馒头包子做法？

包子和馒头的做法流程及方法基本相同，唯一不同的是包子有馅料，馒头没有，下面先介绍包子的做法，再介绍馒头的做法。

介绍肉馅包子做法:

准备材料:面粉300g(普通富强粉就可以)

酵母5g

白糖1g

温水180g

葱姜少许

猪后腿肉肥三瘦七准备一斤左右

一、先揉发面。

300g面粉加3克酵母加1g糖加速发酵，然后搅拌均匀，180克温水少量多次加入面粉中，一个方向搅拌，先将面粉揉搓成絮状，再将絮状面粉揉团，揉成的团此时不太光滑，没有关系，发面不影响。盖盖子放在温暖的地方准备发酵。时间夏天约2时左右，冬天4时左右。面团发酵至两倍大带蜂窝状即可。

二、调馅。

猪肉剁碎，成泥状态，用刀剁的肉要比用绞肉机绞碎的肉更香。猪肉剁成泥后，将葱姜切碎末加入肉里，然后加入白胡椒粉5g，食盐7g，生抽两勺，料酒少许，白糖1g提鲜，耗油4g半泵，十三香5g，起锅热一点油，油热后倒入猪肉馅里，下面是力气活了，一个方向使劲搅动肉馅，搅至粘稠后加入少许温水，继续一个方向搅动肉馅，这样反复3次，期间可以摔打肉馅，这样出来的馅包出来的包子馅软劲道。

三、准备包包子。

将发酵好的面团拿出，轻柔排气，搓长条，分剂子，剂子比饺子剂子的3倍大就可以了。擀皮，擀成边上薄中间厚的圆皮，一手拖住皮，一手添馅在中间，然后用调馅的手捏住包子皮周边较薄的地方，拇指和中指捏皮一里一外，食指将前面皮往拇指食指中送，拇指食指捏住，一边推一边捏，一直到收口，一个包子完成，放在盖碟上，全部包完，再醒20分钟，待包子稍微长大后就可以蒸了。

四、蒸包子。

烧一锅热水，在笼上铺被凉水打湿的笼布，或者不用笼布，直接在笼上抹油，包子上笼，包子和包子之间不要挨太近，大火上汽计时，肉包子30分钟，素包子25分钟，蒸好后焖5分钟再起锅。包子出锅后一个一个圆乎乎，倒扣出来，美味的包子就做好了。馅软劲道，面煊乎乎的。

下面介绍馒头做法:

馒头和面比例和包子是一样的，和好发面后放在温暖地方发酵至两倍大，轻柔排气，分剂子，剂子不要分太大，要不然蒸出来馒头就是巨无霸了，揉剂子是，一个手挡住剂子一个手向前推在往回来拉，将剂子揉成一个圆圆蒙古包，然后二次发酵至1.5倍大，上火蒸馒头，整馒头也是需要铺被凉水打湿的笼布，要不然馒头蒸出来底部容易粘，大火上汽蒸25分钟

包子、馒头的做法好学吗？

包子与馒头的和面工序与技巧性都基本一致，所以只要掌握了和面的对比，就很容易把面活好，包子面与馒头面都是醒发的面，可以用“老面头”发酵，也可以用现在的发酵剂“酵母粉”发酵，都是可以的，但是“老面头”不好掌握，发酵时间比较慢，容易有酸味，所以现在的人们都基本使用酵母粉，酵母粉和面醒发的时间短，不容易有酸味。

包子好不好吃不光是面活的好，还要包子馅调的好吃，才能说包子好不好吃。