蒜泥清蒸虾的详细步骤？

蒜泥清蒸虾是一道非常简单又美味的家常菜。将新鲜的大虾洗净去壳，然后用厨房剪刀在虾身上划几刀以防止粘连。在大虾上撒上适量的盐和胡椒粉，再在虾背上涂抹一层薄薄的蒜泥。将大虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可出锅。这道菜的特点是味道鲜美、口感细腻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

主料

- 海虾 260 克

- 辅料

- 蚡油 3 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 葡萄蒜 1 头

- 小葱 半根

- 色拉油 适量

步骤1

- 把虾剪掉虾须，挑去虾线，从虾背处用刀划开。

步骤2

- 蚡油用料酒稀释搅拌均匀。

步骤3

- 将每只虾背部开口处抹上蚝油汁。

步骤4

- 把一头蒜剥好，全部切成蒜末。

步骤5

- 将蒜末洒在虾上，尽量在开口处多撒上一些，腌制30分钟。

步骤6

- 锅中倒水，冷水将虾放入蒸屉上。

- 火气腾腾后，上汽后再蒸约8分钟后即可。

步骤7

- 蒸好的虾连盘取出，将小香葱切末洒在蒸好的大虾上。

- 步骤8

- 另起锅坐油，待油烧热至冒烟浇在蒸好的虾上即可上桌。

蒜蓉蒸虾的做法图解

1、粉丝浸泡好铺盘底：先将粉丝泡软备用。

2、大虾洗净：去除虾壳和中段，开背并去掉虾线。

3、大蒜切碎：将大蒜拍破，加入葱花，用热油爆炒，加入少许盐和酱油。

4、洒蒜末：将蒜末均匀撒在虾上，并均匀撒上一小撮盐和白胡椒粉。

5、上蒸锅：将装有虾的盘子放入蒸锅中，上汽后五分钟关火，滴几滴香油焖一下。

6、取出盘子：打开锅盖，小心烫手，最后淋上热油即可上桌。

通过这些步骤，您可以享受到美味的蒜蓉蒸虾了！