如何制作出最正宗的大厨香煎鳕鱼呢？

在烹饪中，香煎鳕鱼是一种经典的美味选择。以下是制作香煎鳕鱼的步骤：，，准备一块新鲜的鳕鱼，将其洗净并去骨。在鱼身上撒上盐和胡椒，确保每一面都均匀分布。，，将鳕鱼放入预热好的烤箱中，用中小火慢慢煎制。煎至两面金黄酥脆，中心部分依然鲜嫩时取出。，，将煎好的鳕鱼放在盘子里，淋上适量的橄榄油，再撒上一些蒜末和葱花作为装饰。这样，一道美味的香煎鳕鱼就完成了！

鳕鱼 2斤

黄油 2汤勺

盐 适量

黑胡椒 适量

柠檬 2片

橄榄油 少量勺

香煎鳕鱼的做法步骤：

步骤 1：室温下解冻鳕鱼。

步骤 2：冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干，切6-8颗蒜末。

步骤 3：将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。

步骤 4：准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。

步骤 5：黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。

步骤 6：橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。

步骤 7：2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。

步骤 8：1号锅中，黄油在中小火下融化。

步骤 9：1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。

步骤 10：用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。

步骤 11：2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。

步骤 12：2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。

步骤 13：由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透，可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。

步骤 14：出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。

步骤 15：切开里面，完全熟透了，口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。

煎鳕鱼怎么做？

煎鳗鱼很简单，一般分为八部就可以了。

1、鳕鱼片自然融化并在表面腌制10分钟。

2、准备2个盘子，并在上面撒上淀粉和鸡蛋。

3、打鸡蛋，并均匀地撒在鳕鱼片上。

4、将涂有鸡蛋混合物的鳕鱼片小心地转移到淀粉盘中。

5、轻轻地在鳕鱼片的侧面拍上一层薄面粉。

6、加热锅直到它冒烟，转低火并添加少量油（无需加热），然后添加鳕鱼片。

7、转至中火，炸至鳕鱼的一侧，直到金黄色，小心地把鳕鱼翻过来。

8、另面煎至金黄色，关火，趁热食用。