米酒和高粱酒有什么区别？

米酒和高粱酒有什么区别？

1、原料不同：

米酒以大米为原料，高粱酒以高粱为原料。

由于不同原料的成分和质量差异很大，其风格也有明显差异。

2、风味不同：

酿造不同原料获得的葡萄酒会有不同的风味。

由于高粱的种类、质量和酿造工艺，高粱酒具有独特的香气，常被称为“高粱香”。

米酒以其清澈透明、香气宜人的特点受到市场的追捧。

3、度数不同：

高粱酒的度数一般都比较高，即使经过多次蒸馏，也至少在40度以上，相比之下，米酒的度数要低得多，最高的也只有十度以上。

4、营养成分的差异：

根据不同的原料，这两种葡萄酒的营养成分也有所不同。

米酒含有更多的淀粉和蛋白质，高热量和丰富的维生素B；高粱酒含有大量的氨基酸、多糖和有机酸，相对更倾向于健康葡萄酒的属性。

5、酿造方法不同：

米酒的酿造主要经过烹饪、酵母发酵、浸渍等生产工艺。

高粱酒采用复杂的生产工艺，如高温烹饪、捣碎、破碎和淀粉化，使高粱中的淀粉成为可发酵的糖，从而酿造出更具特色的高粱酒。