发芽的绿豆芽能吃吗？

发芽的绿豆芽能否吃？

绿豆芽发芽后可食用。

绿豆发芽后，研究证明，绿豆发芽后含有胡萝卜素等多种维生素，维生素C也会增加许多，这种维生素在汤中溶解，人们更容易被吸收。

一些蛋白质也会分解成各种人体所需的氨基酸，可以达到绿豆原有含量的七倍，绿豆芽的营养价值大于绿豆，你可以放心地吃，把绿豆浸泡在温水中，注意不要让水淹没种子。