如何制作成都锅魁？

成都锅魁是一道四川传统名菜，以其独特的麻辣口味著称。制作方法包括将猪肉、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料混合炒制后加入牛肉块炖煮而成，最后用葱花点缀即可食用。配方中使用了多种香料和肉类，味道鲜美可口。

成都锅魁的做法和配方？

材料：

面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香（五香粉）

做法：

1. 取面粉放入盆中，发酵粉在温水中化开，和成软面团。

2. 发酵好的面团，揉匀。

3. 将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。

4. 从底边卷起。

5. 将卷好的面皮，慢慢搓长。

6. 从一端往里慢慢卷在一起。

7. 将所有的面盘在一起。

8. 把尾端压在下面。

9. 據成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。

10. 取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。

11. 轻撒芝麻，黑白均可，再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。

12. 平底锅坐火上，烧至温热。

13. 放入做好的面饼。

14. 煎至两面金黄即可。

15. 因为面饼较厚，注意控制火候不要太大，小火，慢慢烤制。

军屯锅魁的历史由来？

军乐镇原名军屯镇、90年代初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名，取军屯镇之“军”及本地别名乐兴场之“乐”更名为军乐镇，但新都区军屯镇与“军屯锅盔”并无关系，军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而来，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。

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