如何在家轻松做一道美味的油豆腐皮卷肉？

油豆腐皮卷肉是一道简单又美味的家常菜。将豆腐切成薄片，用热油煎至金黄；将瘦猪肉切成细条，加入适量酱油、料酒和盐腌制片刻；取一张油豆腐皮，铺上一层豆腐片，再放入腌好的猪肉条，轻轻卷起，放入平底锅中煎熟即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭享用。

油豆腐皮卷肉的家常做法？

调制肉馅：

葱、姜细细剁碎，加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺调味汁（如果没有，可以用生抽代替），一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制入味。

包卷腐皮卷：

1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4、先将豆腐皮的一角向上折起。

5、水平方向的两个角也分别对折。

6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11、调入两勺调味汁。

12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精，锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

14、盖锅盖，大火蒸制。

15、上汽后，大火20-30分钟。

16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝，上桌！