镇江哪个地方的锅盖面最好吃？

镇江是中国著名的美食之一，以其独特的锅盖面闻名。正宗的锅盖面通常由面粉、鸡蛋和肉末制成，口感软糯、香滑。在镇江，有许多地方都有制作锅盖面的传统技艺，但以丹徒区为例，这里的锅盖面制作工艺最为精细。丹徒区还有许多传统的特色小吃，如糖醋鱼头、炒虾仁等，都是值得一试的美食。

大华面馆

正宗的镇江锅盖面、红烧牛肉、牛肚面是他家的特色，面条很清爽，关键是那醇厚的汤汁让人记忆犹新，哪怕是最简单的鸡蛋面也依然让人记忆犹新，再加上旁边卖的油条和泡汤，简直人间美味，生意很疯狂，很多外地人开车过来吃饭，该店多次上央视美食节目，是镇江锅盖面的代表，也是镇江人招待外地朋友的最佳去处。

镇南亭

正宗老镇江面馆，香肠面是他家的特色，镇江的传统刀削面比普通的细面有嚼劲，配上猪肝腰花的汤头，很好吃，目前老店偏多，现在市区都有分店，是镇江人招待外地朋友的最佳场所。

好再来面馆

镇江老面馆，地处闹市区，交通便利，肉丸是他家的特色，丸子是蛋清做的，很嫩很爽口，除此之外，你还可以根据自己的喜好，自己动手添加各种蔬菜，味道好极了，店铺在镇江街的美食街上，他家生意最好。

解释了镇江哪些锅盖面最正宗（镇江哪里的锅盖面正宗），这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家，如果信息有误，请联系边肖进行更正。

2. 镇江锅盖面是真的要在锅盖上吃面条吗？好吃吗？

不是。

锅盖面的重点在于下面的时候汤里漂着锅盖，本来是店家的一个失误之举，却意外造出了汤面的别样美味，镇江的锅盖面，顾名思义，大锅里漂浮着小锅盖，四周透气但是开水不外溢，锅盖压住翻滚的面汤，控制住面条的对流速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置基本保持不变，面条贴于锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，下熟的面条很筋道。

3. 地道的镇江锅盖面，汤清面软，不粘不乱，浇头鲜嫩，爽滑弹牙有筋道。

地道的镇江锅盖面，汤清面软，不粘不乱，浇头嫩滑，唇齿留香，肉丝、猪肝、腰花、长鱼等均可作为浇头，各种浇头在面锅里生烫成熟，鲜嫩爽口，一碗美味的镇江锅盖面，即在眼前。

4. 汤料有红汤和白汤之分，红汤即酱油面，选用镇江本地百年老厂恒顺集团生产的酱油，熬制成密制酱油，下面时再放麻油和荤油；白汤由猪腿骨、鱼汤、荤油熬制而成，称为“白汤大面”，吃法上还分为干拌和汤面，由顾客自选。

5. 浇头嫩滑，唇齿留香，肉丝、猪肝、腰花、长鱼等均可作为浇头，各种浇头在面锅里生烫成熟，鲜嫩爽口，一碗美味的镇江锅盖面，即在眼前。