如何做石磨肠粉？

石磨肠粉是一种源自中国的传统食品，主要由小麦、大米等为主要原料制成。制作石磨肠粉的过程包括选料、清洗、浸泡、磨制和晾干等多个步骤。需要选择新鲜的米或面粉，然后将它们浸泡在水中使其膨胀。将浸泡好的材料放入石磨中进行研磨，直到达到所需的细腻度。将磨制后的食材晾干，即可得到美味的石磨肠粉。

石磨肠粉怎么做？

石磨肠粉做法

1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

云浮的石磨肠粉比较简单,可以用云理电动石磨磨出米浆，再按照上面的做法制作。