岚县粉汤做法？

岚县粉汤做法？

主料

五花肉500克，土豆1个，粉条150克

辅料

油盐适量 生抽1勺 老抽1勺 八角1块 香叶2片 大葱段2节 生姜2块 冰糖15克 料酒2勺

步骤1

清水洗净五花肉，换三次水泡去血

步骤2

加入清水锅，加入葱、姜、料酒焯水

步骤3

用流动的自来水冲洗浮沫

步骤4

提前浸泡宽粉条备用

步骤5

准备八角、香叶、生姜、冰糖、葱

步骤6

冷锅注油，一点就行了，我自己的手抖倒多了一点哈，加冰糖炒糖色

步骤7

最小火炒至冰糖融化，直到颜色变深，红色冒出小泡泡

步骤8

加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香

步骤9

倒入适量热水，颜色较浅时加入1勺生抽

步骤10

加一勺酱油煮开

步骤11

转入砂锅，加入剩余的生姜和葱

步骤12

盖上盖子，用小火慢炖40分钟左右，直到肉能扎透

步骤13

土豆切滚刀块

步骤14

加入土豆，一勺盐，因为酱油和酱油有盐的成分，盐3克，可以尝尝咸甜

步骤15

加入粉条

步骤16

炖至土豆软烂，粉丝透明即可出锅

步骤17

盛一碗米饭，美美开吃吧