菠萝排骨的家常做法？

材料：

- 菠萝 250克

- 骨头 250克

- 油适量

- 盐适量

- 浙醋 20克

- 番茄酱 20克

- 白糖 10克

- 鸡精 3克

- 淀淀粉适量

- 生抽少许

制作方法：

1、将排骨切成块，放入碗中，用适量的盐和糖均匀地抓握，待一会儿，加入适量的生粉和鸡精，用少许水均匀地抓住。

2、静置20分钟后入味。

3、清洗菠萝，切除头部和尾部。

4、用刀切除边皮，然后用水果刀勾去果肉中隐藏的花蒂黑丁。

5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的小茎，然后切成排骨相似。

6、将2汤匙醋、1汤匙番茄酱、1.5汤匙糖放入调味碗中。

7、加入10汤匙清水，搅拌均匀，调制成甜酸汁备用。

8、取一个煎锅，中小火，不要放油，把腌好的排骨放在锅里煎，注意控制温度，可以排出排骨多余的水，也有利于以后的过程吸收酱汁，排骨也有油渗出，这可以控制这道菜不太油腻。

9、然后将排骨翻转到另一侧，煎至微黄，七成熟后盛起备用。

10、打开中火，倒入适量花生油，直到油温50%热，将步骤7酱汁放入锅中煮沸。

11、把菠萝块放进去，把它包好，让每一块菠萝都沾上酱汁。

12、倒入排骨，将所有食材均匀翻锅，煮至排骨9成熟。

13、开火，然后分两次加水淀粉：第一次只加一点，锅糊化后，让每一块配料都粘上酱汁，当果汁接近时，第二次加入适量的水淀粉，锅将所有配料的酱汁紧紧包裹在第二次糊化水淀粉中，使每一种配料都有味道。