蒜蓉小龙虾如何做？

蒜蓉小龙虾是一种深受喜爱的传统美食。将小龙虾清洗干净并去除头部和内脏。用大蒜末、姜末、葱末以及适量的盐、料酒腌制约30分钟。热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入生姜末、葱末继续翻炒至香味四溢。将腌好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使其表面裹上一层金黄色的蒜蓉虾皮。出锅前撒上一些新鲜的大蒜末作为装饰，一道美味的蒜蓉小龙虾便完成了。

龙虾3斤，大蒜4斤～5头啤酒，一罐小米椒，7头～8根、细砂糖4～5勺，4片姜，1片葱，2片香叶，2片八角，适量盐，少许酱油。

1、切碎大蒜和姜，切碎小米椒。

2、将小龙虾剪掉半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细刷干净，用清水再洗一遍。

3、将油倒入锅中，倒入3/4的蒜蓉、生姜和小米椒，炒好后加入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、在没有龙虾的情况下倒入啤酒和水，然后加入酱油、葱结、香叶和八角形，加入盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮15左右～20分钟。

8、盛出龙虾摆好。