如何正确选择生蚝煮的时间?
生蚝煮几分钟最佳,时间过长则口感变硬。
生蚝煮几分钟最好吃最嫩?
生蚝肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,素有海中牛奶之称,但烹饪不当会造成营养流失,口感老韧,鲜度大减。
带壳生蚝一般水烧开后,放入锅中蒸制,这样能保持原汁原味。时间控制在五分钟左右,如果壳较大,可适当延长二三分钟,如果是不带壳的生蚝肉,建议烧开水后,放入汆三十——四十秒就可以了。
生蚝煮几分钟最佳,时间过长则口感变硬。
生蚝煮几分钟最好吃最嫩?
生蚝肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,素有海中牛奶之称,但烹饪不当会造成营养流失,口感老韧,鲜度大减。
带壳生蚝一般水烧开后,放入锅中蒸制,这样能保持原汁原味。时间控制在五分钟左右,如果壳较大,可适当延长二三分钟,如果是不带壳的生蚝肉,建议烧开水后,放入汆三十——四十秒就可以了。