冷冻鲜贝肉的正宗做法？

冷冻鲜贝肉是制作海鲜料理的重要食材之一。正宗的做法通常包括以下步骤：，，1. **选择新鲜的鲜贝**：挑选新鲜、大小适中的鲜活海螺或扇贝。，，2. **清洗和去壳**：用清水彻底冲洗鲜贝，去除内脏、泥沙和杂质，然后用刀轻轻敲打外壳去除内脏。，，3. **解冻处理**：将洗净的鲜贝放入冰箱冷冻室中，保持低温（约零下18°C至4°C）至少1小时，以便充分解冻。，，4. **切块**：将解冻后的鲜贝切成小块，便于烹饪。，，5. **调味**：在锅中加入适量的水，加盐和胡椒粉等调料进行调味。，，6. **煮炖**：将切好的鲜贝块投入锅中，大火快速翻炒均匀，直到鲜贝熟透且汤汁浓稠。，，7. **收尾**：加入适量的生抽、醋和葱花等调味品，再煮沸后出锅即可享用。，，这个过程确保了鲜贝肉的营养成分得以最大程度地保留，同时保持其口感和风味。

冷冻鲜贝肉的正宗做法？

冻元贝肉 500克

盐 10克

姜片 5片

米酒 一大勺

腌料 

酱油 三大勺

蜂蜜 两大大勺

柠檬汁 少许

食盐 10克

椒盐粉 适量

孜然粉 适量

做法步骤

步骤 1

冻元贝，解冻洗净

步骤 2

锅放水烧开，放姜片，米酒，盐，元贝下锅过水煮熟，水再次稍微开即可关火盛出

步骤 3

盐酱油加蜜糖调匀

步骤 4

盛出的元贝肉尽量倒干水分，腌料拌匀腌制

步骤 5

烤盘铺上烘焙纸，应该用锡纸的，但刚好用完。烘焙纸上排好元贝肉

步骤 6

进烤箱前洒一点烧烤绝配椒盐粉和孜然粉。喜欢辣再撒辣椒粉

步骤 7

烤箱预热200度，上下烤25分钟。其中15分钟拿出来再扫一层腌料，再烤10分钟

步骤 8

出烤箱，撒上葱花即可

分