如何制作紫薯馒头糕？
紫薯馒头糕的做法？
第一步：购买回来的紫薯洗净之后放到蒸锅当中，将紫薯蒸熟，等到紫薯完全蒸熟了之后去皮，将它们放到料理机当中，再向料理机里面加入适量的清水，将紫薯搅拌成紫薯泥的形状备用。
第二步：向适量清水当中加入少量的酵母和白糖，将酵母和白糖搅拌到融化之后再拿一个盆，盆里面放入适量的面粉，一边向面粉当中倒入酵母水一边和面，并且将面揉成面团，面团揉好之后用保鲜膜将它包好，放到一旁发酵到两倍大小。
提示：水温大约35°C就好了，夏天可以直接用常温水就可以，向酵母里面加入适量白糖可以帮助面团更快发酵。
第三步：同样的方法和紫薯面团，面粉和紫薯泥的比例是2:1，和好紫薯面团之后包上保鲜膜发面。
提示：喜欢吃甜一点的朋友们可以在和面的时候多加一些糖或者是加入一些炼乳也可以，用牛奶当水和面也是一个好方法。
第四步：面团发酵好了之后放到菜板子上面，双手揉面到面团里面的空气完全排出来为止，紧接着将面团分成小剂子形状，紫薯面团分成一个个的小剂子，白面团的剂子稍大一些。
第五步：用擀面杖将白面剂子擀成面饼的形状，将紫薯面剂子到白面饼的中间的位置包起来，揉搓成圆球的形状，再用刀在面球上面划成十字花的形状，将它们放到温暖的地方二次发酵大约10分钟左右。
提示：这样将馒头放到温暖的地方二次发酵会让馒头又大又松软。
第六步：蒸锅当中加入适量的清水，等到水开了之后将馒头生胚放入蒸锅当中继续蒸15分钟左右，之后关火，让馒头在锅里面继续焖2分钟左右揭开锅将馒头取出来，美味可口的紫薯馒头就做好了。
就是今天为大家分享的紫薯馒头的具体做法了，大家要注意紫薯馒头蒸好了之后不要马上拿出来，一定要先让馒头在锅里面焖2分钟在拿出来，否则馒头遇冷之后会回缩，口感不好。
紫薯馒头简单做法？
紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒，硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力，而且吃紫薯不容易发胖，能够起到减肥瘦身的功能，紫薯的吃法也非常多，紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂，做种不同颜色的食材，紫薯馒头便是一道非常好看，而且有营养的美味，紫薯和面粉混合在一起，面粉吸收了紫薯的花青素，会导致面团称为紫色，这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮，而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养，是一道老少皆宜的美味食材。我会经常做紫薯馒头来吃，接下来我把自己制作的过程说一下，希望对你有所帮助。
准备食材:
面粉，酵母，温水，紫薯。
烹饪步骤:
- 选用新鲜干净的紫薯，用擦子擦去外皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟取出备用。
- 取一把汤匙，把蒸好的紫薯捣成泥，晾凉备用。
- 取适量的干面粉，放入一勺酵母，放入紫薯泥，用温开水去和面，边倒水边搅拌成絮状，然后用手和成面团，加水的量根据面粉和紫薯的湿度来决定，分多次加入，不要一次加入太多。
- 揉好的面放在盆中，盖上锅盖，放在温暖的地方醒至里面呈蜂窝状即可，一般醒到原来的两倍大小，用手拉开里面会呈现蜂窝的状态，也不要发的时间过久，这样容易导致发酵过度。
- 发好的面放在案板上，撒一些干面粉，再均匀的揉搓，排空里面的气体，揉成一个光滑的面团。
- 把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，切出自己想做成的馒头大小就可以。
- 每一个剂子用手揉均匀，然后揉成圆形，做出紫薯馒头的形状。
- 全部揉好后，放在案板上，盖上保鲜膜醒十分钟。
- 锅里放入清水，醒好的紫薯馒头放进去，大火烧开转小火，水开以后继续蒸20分钟，再焖五分钟，掀盖出锅，一锅好吃的紫薯馒头就完成了，松软不塌陷，特别好吃。
烹饪小提示:
- 如果喜欢吃甜食的朋友可以把用温水和面，改成用牛奶去和面，然后再加一勺白糖，这样蒸出来的紫薯馒头会有奶香味，而且甜甜糯糯的，像面包一样好吃。
- 紫薯馒头是紫色，做成花馒头特别好看，可以把剂子擀成圆形面皮，六个面皮叠在一起，从一头卷起来，从中间切一刀，这样就可以做出一个完美的玫瑰花的形状，蒸出来的花馒头更好看。
- 如果想学习制作花馒头的，我昨天录制了一支视频，可以点我的头像进去直接看就可以了，找不到的也可以问我要链接，馒头做成花的形状，好处就是可以让没有食欲的人瞬间更加有食欲，比如说小孩平时不爱吃饭，可以给他变着花样来做，可以增加小孩的食欲，喜欢的可以去试试！
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